Pechugas de Pavo Rellenas

Ingredientes:

• Pechuga de pavo fileteada.
• Crepinette o redaño.
• Sal y pimienta.
• Relleno: ~Tomate seco en aceite.
• Queso blando
• Manojo de espinacas frescas.

Pasos:

1. Aplastar los filetes de pavo con un rodillo de cocina para dejarlos más finos y manejables. Después salpimentar y poner los ingredientes del relleno en un extremo de cada pechuga para poder enrollarlas con facilidad.
2. Enrollar y salpimentar por fuera cada rollo. Envolver después con la crepinette o redaño. Con esto quedará bien sujeto, no se abrirán a la hora de ponerlos en la plancha y además aportará humedad al pavo para que quede más jugoso. Si no encuentras estos puedes sujetarlos con un palillo.

Pasar los rollos por la sartén bien caliente con un poco de aceite y dorarlos. Regar con un chorrito de vino blanco, reducir un poco y meterlos al horno unos 5 minutos para que se acaben de hacer a unos 250 grados..