Nuggets de pavo

Ingredientes:

• 500gr de pechuga de pavo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de yogur griego
• 1 huevo
• 1 limón pequeño
• 50gr parmesano
• 100gr de pan rallado

Pasos:

1) Cortamos la pechuga en porciones tamaño nugget al gusto.

2) Preparamos la marinada prensando el diente de ajo, el yogur, pimentón, el huevo batido, una pizca generosa de sal y pimienta, rallamos la piel del limón y exprimimos la mitad. Mezclamos todo hasta que nos resulte una mezcla suave.

3) Metemos la carne en el recipiente donde hemos preparado la marinada, y mezclamos bien para que se impregne toda.

4) Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas, o toda la noche.

5) Para acabar de preparar los nuggets mezclamos el queso parmesano con el pan rallado, y rebozamos cada trozo de carne.

6) Colocamos la carne en una bandeja de horno encima de un papel, y horneamos a unos 20 minutos a 180º, dando la vuelta a mitad de tiempo. Pasado este tiempo subimos la temperatura a 200º y doramos 5 minutos más por lado.